アスパラガスのポタージュスープ

材料（2人分）

・	グリーンアスパラ	150ｇ
・	タマネギ	1/4個
・	チキンスープ	400ｃｃ
・	ホワイトソース	200ｇ
・	牛乳・生クリーム	適量
・	オリーブオイル	少々
・	塩	少々

レシピ製作：岩田　忞さん（料理研究家）

①鍋にオリーブ油をひいて刺激臭がなくなるまでタマネギを炒めます。
② ①にアスパラを入れて、軽く蒸し炒めします。
③ ②にチキンスープを150ｍｌほど加えて煮て、ミキサーにかけます。
④ ③に残りのチキンスープとホワイトソースを加えてこし器でこします。
⑤ ④を温めながら牛乳と生クリームで濃度を調整し、塩で味を調えて完成です。

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