丸ごとレタス

　
レシピ製作：牧　弘美さん（料理研究家）

材料（2人分）

①レタスは外葉を１～２枚取り除き、芯をくりぬく。
②大き目のボウルに（Ａ）を入れ、塩を溶かす。レタスを漬けて皿を１枚、重石にする（ビニール袋に（Ａ）とレタスを入れ、口を縛ってもいい）。
③１時間ほどで上下を返す。３時間後から食べられるが、５～６時間後がおいしい。大きく切って盛り付ける。