豆腐団子のみぞれ鍋

レシピ製作：牧　弘美さん（料理研究家）

材料（2人分）

豆腐だんご
----------{A}-----------
・	鶏ひき肉	150ｇ
・	木綿豆腐	200ｇ
・	みりん、しょうゆ	各小さじ1
・	塩、しょうが汁	各小さじ1/2
・	とき卵	1/2コ分
・	片栗粉	小さじ2
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・	小松菜	200ｇ
・	キャベツ	250ｇ
・	しいたけ	100ｇ
・	にんじん	30ｇ
----------{B}-----------
・	昆布だし	500ｃｃ
・	水	2カップ
・	みりん	大さじ2
・	しょうゆ	大さじ1.5
・	塩	小さじ1/2
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①（豆腐だんごをつくる）木綿豆腐はふきんで包み、くずしながら水気を絞り、Aを合わせて、よくねり混ぜる。
②小松菜は６～７ｃｍ長さに切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。しいたけはじくをとる。にんじんはうす切りにして紅葉型で抜く。
③土鍋にBを入れて煮立て、①をスプーンで一口大のだんごにして落とし入
れ、火が通ったら②の野菜を加えてさっと煮る。

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